Alors ? On a bien profité des fêtes ? On se sent comment ? Une petite salade ne ferait pas de mal là, hein ? ^^ Comme par exemple une salade d’hiver un peu détox ?

Petite trêve après les fêtes avec cette petite salade aux couleurs de l’arc-en-ciel ! Je ne quitte toujours pas les agrumes déjà bien présents dans les recettes de Noël ici.

Promis, je ne vous laisserai pas sans gourmandise ! Je vous ai quand même glissé discrètement de la fêta et du miel pour lié toutes les crudités de cette salade d’hiver.

La recette

Pour 6 personnes

• 1 pamplemousse
• 4 oranges
• 1 fenouil
• 1 radis green meat
• 1 radis blue meat
• 1 petit oignon rouge
• 100 g de riz naturellement noir en magasin bio (pas du riz à l’encre de seiche)
• 50 g de myrtilles
• 1 botte d’aneth
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Épluchez les agrumes et découpez-les en tranches épaisses. Faites chauffez une poêle grill à feu fort et grillez-les une par une ou mieux, au bbq si vous le pouvez.

Récupérez le jus des agrumes.

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salé. Etant donné que ce riz a une peau épaisse, il faut le faire cuire plus longtemps. De mon côté, je l’ai laissé 20 min à feu moyen.

Épluchez et taillez tous les légumes.

Vous pouvez remplacer les radis par des tranches de radis noir si vous ne trouvez pas votre bonheur.

Faites la vinaigrette avec de l’huile d’olive et le jus des agrumes. Salez poivrez tout simplement.

Pif !

Détox ou pas détox ? 😉 Je m’aventure quand même dans la débauche… Alors je vous suggère un effervescent, quelque chose d’aérien et de blanc très fruité, type un pétillant naturel, trouble mais bien fait ! Chez Causses-Marine il y’a des choses très bien faites par exemple ! 😉 Je ne les connais pas tous mais je n’ai jamais été déçue.