Ce genre de petit plat qu’on aime beaucoup tellement il est simple et super bon ! Quelques tranches de patates douces, un peu de lait de coco, quelques épices, un long séjour au four et le tour est joué. Ce tian de patates douces est parfait en plat unique ou en accompagnement, bref elle sera la recette chouchoute de votre l’hiver.

La recette

Les ingrédients pour un tian de patates douces pour 4/6 personnes

• 6 patates douces
• Huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 20cl de lait de coco
• 1 cuill à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuill à café de coriandre moulue
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1/4 de grenade
• le zeste d’un demi combawa
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 210°C puis huilez un plat à gratin.

Rincez les patates douces, et coupez-les en tranches bien fines à l’aide d’une mandoline idéalement. Disposez-les dans le plat à gratin bien côte à côte, à la verticale.

Salez, poivrez et rajoutez les herbes de Provence, ainsi que les gousses d’ail entières, épluchées et dégermées. Versez ensuite 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes au four.

Ajoutez le lait de coco 15 minutes avant la fin de la cuisson. Si les patates douces sont déjà trop dorées, vous pouvez poursuivre la cuisson en couvrant d’un papier d’aluminium.

Sortez le plat du four puis râpez le combawa au dessus. Effeuillez la coriandre par dessus.

Décorez de quelques graines de grenade.

Pif !

Optez pour un blanc fleuri et frais 🙂