Bye bye les asperges ! Dernière salade avant l’année prochaine. Durant le printemps, on peut dire que j’ai abusé de cette salade d’asperge caprese. J’ai réussi y à mettre tous les ingrédients que je préfère de cette saison : asperges, tomates, basilic et fraises <3

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La recette

Pour 2 belles assiettes de salade d’asperge à la caprese

• 1 botte d’asperge
• 4 belles tomates
• 1 burrata
• 100 g de fraises
• 1 petit bouquet de basilic
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• sel et poivre
• Quelques tranches de baguette (optionnel)

Commencez par éplucher les asperges en retirant les petites feuilles le long de leurs tiges et les parties dures en bas.

Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les asperges pour 5 minutes. Elles doivent être juste mi-cuites.

Passez-les abondamment sous l’eau froide une fois le temps de cuisson écoulé et laissez-les s’égoutter.

Découpez les tomates et les fraises en petits quartiers. Mélangez-les dans un saladier et assaisonnez avec l’huile, le vinaigre et le sel et le poivre. Rajoutez les feuilles de basilic.

Dans une poêle, faites chauffer une belle noix de beurre pour faire revenir les asperges pendant 2 minutes. Salez et poivrez.

Disposez tous les ingrédients dans l’assiette et servez avec du pain revenu dans la poêle des asperges. Une petite tuerie 🙂

Pif !

Faites-vous une soirée en tête à tête avec une bonne bouteille d’un bon blanc de Loire comme un Oiseau Blanc du domaine de Montoray par exemple.