Je traine un peu à poster certaines de mes recettes ici ! J’avais tellement adoré le décor naturel créé par la neige en février, que je m’étais bien motivée à faire 2 recettes dans cette belle poudreuse.

Cette fois-ci on aborde la question de l’accompagnement de vos viandes d’hiver. Pour cette recette, il ne vous faudra qu’un économe et un bon couteau. Tout le reste se passera tranquillement dans votre four.

 Cette recette fonctionne bien avec tous les légumes racines de saison : panais, potimarron, carotte, pomme de terre, butternut, etc. Les légumes peuvent rôtir tranquillement à l’étage en dessous de la viande dans votre four avec un peu d’ail et des bonnes herbes de Provence.

LA RECETTE

Pour 6 personnes

• Un potimarron
• 3 panais
• 6 pommes de terre Vitelotte
• 6 carottes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 CS de 4 épices
• 1CS d’herbes de provence

Épluchez les carottes, les pommes de terre, les panais et le butternut. Découpez-les en grands morceaux. Pour le potimarron, laissez la peau et retirez les graines.

Épluchez et ciselez l’oignon.

Disposez d’abord l’oignon puis les légumes dans le plat et versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez, rajoutez les 4 épices et les herbes de Provence. Mélangez le tout pour répartir l’assaisonnement.

Rajoutez les gousses d’ail sans les éplucher pour en faire de l’ail en chemise.

Enfournez pour 30 min à 180 °C. Piquez les légumes pour vérifier leur cuisson et poursuivez un peu si nécessaire.

PIF !

Optez pour un vin du Beaujolais ou des Côtes du Rhône si vous optez pour une belle viande rouge bien persillée.