Le secret pour cette recette ? Un simple soupçon de farine … 😉 C’est la super bonne solution pour les repas nombreux. Ce brownie se partage facilement à 18 ou à 24 !
Ça fait bien une bonne année que je voulais faire ce post avec cette recette de brownie complètement dingue, trouvée ici à la base.
Je suis bien contente d’avoir enfin pris le temps de le faire. C’est toujours un plaisir de manger un bout de ce gâteau et en plus de « pimper » la recette un peu.
J’adore le mélange fruits et chocolat, surtout avec la framboise et l’orange. De plus, je n’ai pas pu m’en empêcher, j’ai poussé la gourmandise à l’extrême avec en plus de la fleur de sel, idéale pour révéler le goût du chocolat. C’est ce qui donne d’ailleurs l’aspect un peu granuleux du gâteau.
Je ne vous cache pas que ce gâteau a généralement une durée de vie de 8 min en moyenne dès qu’il est servit …
Et hop, voilà la recette.
La recette
- 75 g de farine
- 4 gros oeufs
- 225 g de beurre + beurre pour le moule (j’ai carrément pris du beurre salé)
- 225 g de sucre en poudre
- 300 g de chocolat noir 70 %
- 1/2 cuill à café rase de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 150 g de noix de pécan
- 125 g de framboises fraîches
- 1 belle pincée de fleur de sel
Commencez par préchauffer le four à 180 °C
Beurrez votre moule et n’hésitez pas à rajouter une feuille de cuisson que vous pouvez beurrer également. Ce sera vraiment facile de le démouler.
Hachez la moitié des noix de pécan et gardez l’autre moitié pour la déco à la fin.
Mélangez le chocolat coupé en morceaux et le beurre coupé en dés dans un saladier. Faites fondre l’ensemble tout doucement au bain-marie ou bien au micro-onde.
Ajoutez le sucre, le sel, la cannelle et les graines d’une gousse de vanille, mélangez puis incorporez les oeufs les uns après les autres.
Ajoutez la farine tamisée, les noix et les 2/3 des framboises. Mélangez délicatement pour ne pas casser les framboises.
Versez dans le moule et disposez le restant de framboises, de noix de pécan et saupoudrez un peu de fleur de sel.
Enfournez pour 25 / 30 min.
Laissez refroidir une petite heure avant de le démouler.
Pif !
Vous pouvez vous la jouer « Brit » jusqu’au bout en accompagnant ce gâteau d’un excellent Porto. Vous pouvez aussi calmer le côté sucré en associant le chocolat de ce dessert avec Rasteau.
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