La rentrée et ses bonnes résolutions …! Comme chaque année je tente de m’y tenir et puis … l’hiver arrive. Mais celle-ci, celle de manger des fruits au petit dej avec des « graines » ça commence à bien tenir 🙂 Pour pimper tout ça, je me lance dans les granola maison !
En plus à cette saison c’est parfait ! Les framboises sont encore là, les pêches battent leur plein, les prunes pullulent, bref c’est Bizance dans mon bol tous les matins.
Et vous ? Quelles sont vos recettes de petit-dej maison ?
La recette
Pour 1 grand bocal de granola maison
- 400 g de flocons d’avoine
- 100 g d’amandes entières
- 80 g de cranberries
- 80 g de graines de tournesol
- 80 g de graines de courge
- 60 g de noix de pécan
- 50 g de graines de lin
- 50 g de noix de coco râpée
- 230 g de miel liquide
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml d’eau
- 2 cuill à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Pour une assiette de petit déjeuner complet : du yaourt grec et des bons fruits de saison.
Préchauffez votre four à 140 °C
Commencez par hachez grossièrement les noix de pécan et les amandes.
Dans un grand saladier mélangez tous les fruits secs, l’avoine, les graines et la cannelle ensemble.
Dans une casserole faites porter à ébullition le mélange miel, eau, huile et pincée de sel.
Versez le tout dans le saladier de fruits secs et de graines. Mélangez bien pour que l’ensemble du mélange au miel soit bien absorbé.
Répartissez le mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le bien pour qu’il ne fasse qu’une fine couche. Si besoin, faites cuire le mélange en deux fournées.
Enfournez pour 40 minutes en remuant le granola à mi-cuisson pour qu’il soit bien croustillant uniformément.
Vous pouvez le conserver plusieurs mois dans des bocaux, ça ne bougera pas !
Pour ma part j’adore en manger une petite poignée au petit déjeuner avec du yaourt à la grec et des fruits coupés. Ici, j’ai fait revenir un mélange de prunes de saison (prunes rouges, mirabelles et reine-claude) dans un peu de beurre salée et de miel. Quelques framboises, mûres et figues qui trainaient dans le coin se marient très bien.
Pif !
Un petit mélange de jus d’agrumes pressé à la minute devrait pas trop mal fonctionner ! :p
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