Dernier kiff autour du barbecue pour nous avant de reprendre le chemin du studio. On s’est fait une pause sur la viande pour tester ce burger veggie au halloumi qui fonctionne super bien !

J’avoue que le guacamole et la petite sauce aigre-douce qui vont avec jouent pour beaucoup dans ce burger qui a pour avantage de bien s’accommoder d’un temps « caniculeux ».

Plus d’excuse donc pour ne pas inviter vos amis veggie au bbq du dimanche !

La recette

Un burger veggie au halloumi ne se mange pas seul ! Faites-le pour 4 au moins.

Le burger :

• 400 g de halloumi
• 4 buns (pensez à vos boulangers, ils en font des très bons)
• 4 cuill à soupe de guacamole maison
• 2 tomates
• 1/4 de concombre
• 2 belles poignées de roquette
• 1/2 oignon rouge
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

La sauce du burger :

• 1 cuill à café rase de gingembre en poudre
• 2 cuill à soupe de miel
• 2 cuill à soupe rase de sucre brun
• 2 cuill à soupe de sauce soja
• 1 cuill à soupe de sauce sriracha

6 heures avant : découpez le fromage en tranches fines. Mettez-le dans un petit plat pour le faire mariner dans l’huile d’olive avec un peu de poivre, des herbes de Provence et les baies roses.

Commencez par réaliser la sauce. Elle devient de plus en plus sirupeuse en refroidissant, donc pour la réchauffer au moment du service, faites la réchauffer avec un cuill à soupe d’eau.

Dans une petite casserole, faites bouillir tous les ingrédients ensemble et baissez le feu. Laissez mijoter 2-3 minutes et coupez le feu.

Passez au burger. Découpez les tomates, le concombre et l’oignon en tranches.

Préparez votre guacamole maison, la recette est à retrouver ici.

Découpez les buns et tartinez-les avec du beurre.

Allumez votre barbecue et faites griller l’intérieur de vos burgers pendant 20 secondes sur le gril et réservez.

Faites griller votre fromage sur votre BBQ ou sur votre plancha jusqu’à temps qu’il ait une belle couleur grillée.

Vous n’avez plus qu’à passer à table et orchestrer le montage des burgers dans chaque assiette.

Pif !

Et avec ça ? On boit quoi ? On se rafraîchit tout simplement avec une petite binouze bien fraîche, sans prise de tête.